Вино ординарное: что это значит простыми словами?
Вы когда-нибудь, выбирая бутылку в магазине, ловили себя на мысли: «А что значит эта надпись «ординарное» на этикетке? Это что-то среднее или, может, не очень хорошее?». Давайте разберемся без сложных терминов, как если бы мы обсуждали это за прилавком в магазине одежды, где я работаю. Ведь вино, как и стиль, должно быть понятным и приносить удовольствие.
При управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Помните об этом, планируя любые поездки, даже если речь идет о легком вине. Ответственность за рулем — это не обсуждается.
Видео: Как проверить вино на подлинность. Натуральное вино или нет?
Простыми словами: что скрывается за словом «ординарное»?
Если говорить кратко и понятно, ординарное вино — это самое обычное, базовое вино. Не «ординарное» в смысле «заурядное», а в смысле «стандартное», «повседневное». Представьте себе базовую белую футболку отличного качества в нашем магазине. Она не расшита бисером и не имеет сложного кроя, но она идеально сидит, сделана из хорошего хлопка и ее можно комбинировать с чем угодно. Вот это и есть «ординарное» — надежная основа.
Главный критерий такого вина — его не выдерживают в дубовых бочках. Оно созревает и стабилизируется в больших стальных емкостях или иногда в бетонных чанах. Это как раз тот случай, когда вино говорит само за себя, без привкуса древесины. Его задача — донести чистый вкус ягоды. Так что, если вы видите на бутылке «ординарное», значит, вы не найдете в нем оттенков ванили, корицы или дыма от бочки.
Часто такие вина — сортовые. То есть сделаны преимущественно из одного сорта винограда (например, «ординарное сортовое вино Каберне Совиньон»). Но бывают и купажи — смеси нескольких сортов. Название «ординарное» говорит нам о процессе, а не о качестве! Хорошее ординарное вино может быть вкуснее плохого выдержанного. Все зависит от мастерства винодела и качества сырья.
Чем ординарное вино отличается от марочного и коллекционного?
Чтобы было совсем понятно, давайте проведем небольшую аналогию с автомобилями. Ординарное вино — это ваша надежная, новая городская машинка в базовой комплектации. Едет отлично, все функции работают, комфортно. Марочное вино — это уже автомобиль той же марки, но с более мощным двигателем, кожаным салоном и выдержанный (в нашем случае — в бочке) для придания особого характера. А коллекционное — это штучный спорткар, выпущенный ограниченной серией, который годами ждет своего часа в гараже.
Основное отличие, как мы уже сказали, — выдержка. Марочные и коллекционные вина обязаны провести определенное время в дубовых бочках, что придает им сложность и делает их потенциально более долгоживущими. Ординарное вино создано, чтобы его пили молодым, наслаждаясь свежестью фруктовых нот. Его не стоит хранить годами в погребе — это вино для сегодняшнего ужина.
И, конечно, цена. Из-за отсутствия дорогостоящей дубовой бочки и более длительного процесса выдержки, ординарное вино обычно значительно доступнее. Это делает его идеальным выбором для повседневного стола. Ведь правда, не каждый же день надевать вечернее платье? Иногда хочется просто надеть любимые джинсы.
Какое оно бывает: красное, белое, полусладкое?
Абсолютно любое! Определение «ординарное» относится к технологии, а не к цвету или сладости. Поэтому смело ищите:
- Ординарное красное вино (например, из Каберне или Мерло). Оно будет ярким, фруктовым, с мягкими танинами.
- Ординарное белое вино (из Шардоне, Совиньон Блан). Обычно свежее, с хорошей кислотностью, цветочными или цитрусовыми ароматами.
- Ординарное полусладкое вино. Очень популярный формат. Это вино, где часть натурального сахара из винограда не превратилась в алкоголь, осталась в напитке. Получается мягкий, легко пьющийся вариант.
Так что, если вы видите на полке «ординарное полусладкое вино», теперь вы точно знаете, что это значит: молодое, фруктовое вино с остаточным сахаром, которое не знало дубовой бочки. Идеальный компаньон для легких десертов или просто для хорошей компании.
А что лучше выбрать? Это как спросить, что лучше: юбка или брюки? Все зависит от повода, ваших предпочтений и блюд. К мясу чаще берут красное ординарное, к рыбе или салату — белое, а полусладкое может стать самостоятельным «десертом».
Почему его стоит попробовать? Главные плюсы
Итак, зачем обращать внимание на эти бутылки с надписью «ординарное»? Давайте перечислим преимущества, как будто это список причин купить классную сумку:
- Цена и качество. Часто это лучшее соотношение на рынке. Вы платите за сам виноград и работу винодела, а не за дорогую бочку и многолетнее хранение.
- Чистый вкус. Вы чувствуете настоящий вкус ягоды, терруара (места, где вырос виноград) без посторонних вмешательств. Это честное вино.
- Универсальность. Такое вино не требует сложных поводов. Пицца, паста, барбекю на даче, дружеские посиделки — оно везде уместно.
- Легкость. Обычно эти вина хорошо пьются, не перегружая вкус. Их не нужно долго «думать», ими можно просто наслаждаться.
Можно ли на его основе сделать вывод о всем регионе или сорте? Частично да. Ординарное вино — как визитная карточка винодела. Если его базовое вино вкусное, то и к более серьезным работам стоит присмотреться.
Видео: Невероятно, многие и не знают, как проверить ВИНО на натуральность
Как не запутаться: короткий гид по выбору
Итак, вы в магазине и хотите купить хорошее ординарное вино. На что смотреть? Во-первых, забудьте предубеждение, что «ординарное» значит «плохое». Во-вторых, читайте этикетку. Уважающий себя производитель всегда укажет:
| Что искать на этикетке | Что это значит |
|---|---|
| Сорт винограда | Каберне, Мерло, Шардоне и т.д. Дает понимание о вкусе. |
| Регион производства | Крым, Краснодарский край, Абрау-Дюрсо. У известных регионов хорошая репутация. |
| Год урожая | Для ординарных вин лучше брать самое свежее, что найдете. |
| Крепость | Обычно 10-13%. Для полусладких может быть ниже. |
Не стесняйтесь спрашивать совета у продавцов или искать отзывы в интернете. В конце концов, выбирать вино — это почти как выбирать книгу. Иногда доверяешь автору, иногда — красивой обложке, а иногда советуют друзья. Главное — начать пробовать.
И помните, даже самое простое вино требует уважительного отношения. Открыли бутылку — выпейте ее в ближайшие день-два. Храните в прохладном темном месте. И, конечно, никогда не садитесь за руль, даже если выпили всего один бокал. Ваша безопасность и безопасность других — дороже любого, даже самого изысканного напитка.
Так что же такое ординарное вино? Это ваш надежный, вкусный и демократичный спутник для тех дней, когда хочется простого удовольствия без лишних церемоний. Приятного знакомства!
